辣椒是一種比較常見的配料，尤其是對于紅布湖南、重慶、四川這一些地區來說，簡直就是離不開辣椒，辣椒這一種作物，對于中部這些雨水比較多，常年都比較悶濕的地區來說，的確是一種祛濕的妙物，辣椒本身獨特的成分構成，能夠很好的幫助人體暖和起來，于是，我們也可以看到，在這些地區，基本上沒一頓是拉下辣椒的。辣椒的市場可以說是很大了，不管是這些地區，其實全國各地對于各種美食的偏好還是一樣的，大家對于口味比較濃郁的食物，天然都是比較喜歡的，所以，現在辣椒可以說是賣的很好了。那么，辣椒到底應該怎么種植呢？  

首先，辣椒種植重要的一點，那就是選擇品種，這一步大家都知道，這是每一種作物種植的時候的重中之重，一般來講，好的品種在適合的地方，那不光是產量高，質量也是相當的好，賣的價格當然只有更高，所以，挑選一個好的品種非常的重要。  

一般來講，如果走比較保守的路線的話，那就循規蹈矩，按照所在地區大家都在種植的品種來種植，畢竟，前人栽樹后人乘涼，經過實踐檢驗的的確是比較可靠的，一般也不會出什么大問題，但是在本地市場上，因為同類產品比較多，這個競爭就會比較大了。  

而如果想要標新立異一點，那么可以自行去選購那些新品種?，F在市面上出現的一些新品種，一般不是改良的，即在原有的基礎上做一點優化的，另外就是另一個完全不一樣的品種，其中可能運用到了基因技術之類的，就看每一個種植戶自己的選擇了。  

選好了品種，等到了播種之前，還要挑選種子。辣椒的種子在挑選的時候沒有什么特別要注意的，大家平時怎么挑選的，這個時候就怎么挑選。個大，沒有傷口，看起來比較健康，不會有病毒就可以了。保證后續辣椒的健康長勢。另外，辣椒因為后期感染病蟲害的可能性比較大，所以，在種子播種之前，還要再多進行一些步驟。  

先取來一盆清水，種子放進去，等一會子，撈出那些漂浮在水面上的不好的種子，一般飄起來了都是代表種子里面已經沒有什么內容了，就是一個空殼，不說能不能發芽，就是以后發芽了也是長不好的。然后撈出來剩余的那些種子，進行消毒的工作。保證種子在發芽的過程之中，不會感染到病菌。  

除此之外，辣椒盡量的進行催芽的步驟，這樣能夠保證后續辣椒種植的整體質量，也不會因為發芽時間的前后不一，或者干脆不發芽導致的辣椒到了后期生長階段不一樣，這樣的話，施肥之類的都不容易安排，收獲時間也不一樣，所以，盡量選擇使用催芽的步驟，然后播下去。